쿠마린은 많은 식물에서 발견되는 화합물이며 합성도 가능합니다.독특한 향 때문에 많은 사람들이 식품 첨가물이나 향수 성분으로 즐겨 사용합니다.쿠마린은 간과 신장에 잠재적으로 독성이 있는 것으로 간주되며, 이 화합물이 포함된 천연 식품을 섭취하는 것이 매우 안전하지만 식품에서의 사용은 엄격히 제한됩니다.
쿠마린의 화학명은 벤조피라논입니다.그 특별한 단맛은 많은 사람들에게 신선한 풀 냄새를 연상시킵니다.19세기 후반부터 향수에 사용되었습니다.순수한 쿠마린은 결정 구조로 약간 바닐라 맛이 납니다.쿠마린을 체내로 섭취하면 혈액 희석제 역할을 할 수 있으며 일부 종양에 치료 효과가 있습니다.쿠마린에는 일부 항진균 효과도 있지만 이러한 효과를 대체할 수 있는 더 안전한 물질이 많이 있습니다.그럼에도 불구하고 쿠마린은 때때로 치료 목적으로 다른 혈액 희석제와 함께 사용됩니다.
쿠마린은 주로 열대 지역에서 자라는 둥가콩(dunga beans)이라고도 알려진 쿠마린 중 하나의 천연 공급원입니다.쿠마린은 콩을 알코올에 담가서 발효시켜 얻는다.코뿔소, 딸기, 체리, 들소풀, 클로버, 살구와 같은 식물에도 이 화합물이 포함되어 있습니다.쿠마린은 전통적으로 가공식품(특히 담배)의 바닐라 대체물로 사용되어 왔지만 많은 국가에서 사용을 제한했습니다.
일부 전통 음식은 의심할 바 없이 이러한 음식에 중요한 향신료인 쿠마린을 함유한 식물로 만들어집니다.폴란드와 독일에서는 주로 쿠마린인 신선하고 특별하며 상쾌한 냄새를 내기 위해 알코올 음료에 카리오필라와 같은 식물을 첨가하는 데 익숙합니다.이런 종류의 제품은 소비자에게 위험하지 않지만, 이 음식을 너무 많이 섭취하는 것은 피해야 합니다.
식물에서 쿠마린은 식물 교란을 피하기 위한 천연 살충제 역할도 할 수 있습니다.쿠마린 계열의 많은 화학 물질은 살충제를 생산하는 데 사용되며 일부는 더 큰 설치류 해충을 죽이는 데에도 사용됩니다.일부 소비자 제품에는 환자의 필요에 따라 주사하거나 경구 복용할 수 있는 가장 잘 알려진 항응고제 와파린과 같은 특정 쿠마린 계열 화학 물질에 대한 지식이 있을 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 1월 18일