현재 대부분의 화학 물질방부제우리 시장에서 사용되는 벤조산 및 그 나트륨 염, 소르브 산 및 칼륨 염, 프로피온산 및 염, P- 하이드 록시 벤조산 에스테르 (Nipagin 에스테르), 데 히드로 아세트산 및 나트륨 염, 나트륨 락 테이트, 푸마르 산 등이 있습니다.
1. 벤조산과 그 나트륨 염
벤조산과 그 나트륨 염은 가장 일반적으로 사용되는 것 중 하나입니다.방부제중국의 식품 가공 산업에서 주로 음료 (예 : 청량 음료, 과일 주스, 간장, 통조림 식품, 와인 등)와 같은 액체 음식을 보존하는 데 주로 사용됩니다. 벤조산은 친 유성이고 세포막을 통해 쉽게 침투하여 세포체로 들어가서 미생물의 세포막의 투과성을 방해하고 세포막에 의한 아미노산의 흡수를 억제한다. 세포 신체로 들어가는 벤조산 분자는 세포의 알칼리성 물질을 이온화하며, 세포 호흡기 효소 시스템의 활성을 억제 할 수 있으며, 아세틸 코엔자임 A 응축 반응을 예방하는 데 강한 역할을하여 식품에 대한 방부제 효과를 나타냅니다.
2 소르비 산과 칼륨 염
소르브 산 (칼륨 소르 베이트)은 가장 많이 사용되는 방부제이며 대부분의 국가에서 사용됩니다. 소르브 산은 불포화 지방산이며, 그 억제 메커니즘은 공유 결합을 형성하여 활성을 잃고 효소 시스템을 파괴 할 수 있도록 설페이드릴 그룹의 효소에 자체 이중 결합 및 미생물 세포를 사용하는 것이다. 또한, 소르 비산은 또한 시토크롬 C에 의한 산소 전달 및 세포막 에너지 전달의 기능과 같은 전달 기능을 방해 할 수 있으며, 부식의 목적을 달성하기 위해 미생물의 증식을 억제한다.
3 프로피온산과 소금
프로피온산은 단일산, 무색 지성 액체입니다. 그것은 β- 알라닌 및 항균 효과의 미생물 합성을 억제하는 것이다. 프로피온산 염은 주로 나트륨 프로 피오 네이트 및 칼슘 프로 피오 네이트이며, 동일한 방부제 메커니즘을 갖고, 신체의 프로피온산으로 변형되며, 단량체 프로피온산 분자는 곰팡이 세포 외부에 높은 삼투압을 형성 할 수 있으므로 곰팡이 세포 탈수, 생식 손실, 또한 곰팡이 세포 벽에 침투 할 수 있습니다.
4 파라벤 에스테르 (Nipagin Ester)
파라벤 에스테르는 메틸 파라벤, 에틸 파라벤, 프로필 파라벤, 이소 프로필 파라벤, 부틸 파라벤, 이소 부틸 파라벤, 헵틸 파라벤 등 P- 하이드 록시 벤조산 에스테르의 억제 메커니즘이다 : 미생물 세포 호흡 시스템 및 전자 전이 시스템 활성은 억제되고, 캔계도가 캔체의 구조는 상실된다. 방부제의 역할을 수행합니다.
5 탈히 아세트산 및 그의 나트륨 염
데 하이드로 아세트산, 분자식 C8H8O4 IT 및 그 나트륨 염은 흰색 또는 가벼운 황색 결정질 분말이며, 특히 곰팡이와 효모의 강한 항균 능력을 갖는 강한 항균 능력을 갖는다. 그것은 산성 방부제이며 기본적으로 중립 식품에 비효율적입니다. 가볍고 열이 안정적이며 수용액에서 아세트산으로 분해되며 인체에 무독성입니다. 그것은 광범위한 방부제이며 고기, 생선, 야채, 과일, 음료, 패스트리 등을 보존하는 데 널리 사용됩니다.
6 젖산 나트륨
무색이거나 약간 노란색 투명한 액체, 무취, 약간 짠맛, 쓴 맛, 물에서, 에탄올, 글리세린. 일반적인 농도는 60%-80%이며 최대 사용 한계는 60%농도의 30g/kg입니다. 젖산 나트륨은 육류 및 가금류 제품에 주로 적용되는 새로운 유형의 보존 및 보존제로 육류 식품 박테리아에 강한 억제 효과가 있습니다. 주로 구운 고기, 햄, 소시지, 닭고기, 오리 및 가금류 제품 및 소스 및 소금물에 적용됩니다. 육류 제품의 신선도를 보존하기위한 기준 공식 : 젖산 나트륨 : 2%, 나트륨 탈수대 0.2%.
7 디메틸 푸마 레이트
새로운 유형의 반 몰드입니다예방법그것은 30 가지 이상의 곰팡이와 효모를 억제 할 수있는 국내외에서 활발하게 개발되며, 항균 성능은 PH 값의 영향을받지 않으며, 고효율과 광범위한 스펙트럼, 높은 안전성 및 저렴한 가격의 장점으로 영향을받지 않습니다. 포괄적 인 항균 및 방부제 성능은 강한 생물학적 활동으로 우수합니다. 승화로 인한 훈증 특성이 있으므로 접촉 멸균 및 훈증 멸균의 이중 역할을합니다. 낮은 독성, 인체로 인간 신진 대사 푸마르 산의 정상적인 성분으로 빠르게 반복성이 적용됩니다.
시간 후 : 4 월 1-2022