식품 산업의 발전으로 인해 식품 첨가물 개발이 이루어졌습니다.나트륨 벤조이트 식품 등급가장 길고 가장 많이 사용되는 식품 방부제이며 식품에 널리 사용됩니다. 그러나 그것은 독성을 함유하고 있으므로 왜 벤조 에이트 나트륨이 여전히 음식에 있습니까?
나트륨 벤조이트유기 살균제이며 최상의 억제 효과는 pH 범위 2.5-4에 있습니다. pH> 5.5 일 때는 많은 곰팡이와 효모에 대해 덜 효과적입니다. 벤조산의 최소 농도는 0.05% - 0.1%입니다. 그것의 독성은 신체에 들어갈 때 간에 용해됩니다. 사용으로 인한 중첩 중독에 대한 국제 보고서가 있습니다.방부제로서 나트륨 벤조이트. 아직 통일 된 이해는 없지만 일부 국가와 지역에서는 미국, 일본 및 홍콩과 같은 조항이 금지되어 있습니다. 독성이 적은 칼륨 소르 베이트는 널리 사용됩니다. 그것의 물 용해도가 열악하기 때문에, 그것은 일반적으로 나트륨 벤조이트 적용의 우수한 물 용해도로 만들어집니다. 주로 간장, 식초, 피클 및 탄산 음료와 같은 제품의 곰팡이를 보존 및 예방하는 데 사용됩니다.
안전 문제를 고려할 때, 많은 국가들이 방부제가 식품에 추가 될 때 여전히 벤조 에이트 나트륨을 허용하지만, 적용 범위가 점점 좁아지고 첨가제의 양이 엄격하게 모니터링됩니다. 미국에서는 최대 허용 사용이 0.1 중량%입니다. 현재 중국의 국가 식품 안전 표준 GB2760-2016 "식품 첨가물 사용 표준"은 "벤조산 및 그 나트륨 소금"의 사용에 대한 한계를 규정하고, 탄산 음료의 경우 최대 0.2g/kg, 과일 및 야채 주스의 경우 1.0g/kg의 최대 한계가 있습니다. 식품 방부제를 추가하는 목적은 식품 품질을 향상시키고, 유통 기간을 확장하고, 가공을 촉진하고, 영양 함량을 보존하는 것입니다. 벤조 에이트 나트륨의 첨가는 종의 범위 및 상태에 의해 규정 된 사용량에 따라 수행되는 한 허용되고 안전합니다.
후 시간 : Dec-05-2022