다마스케논, 무색에서 연한 노란색의 액체. 일반적으로 달콤한 과일과 장미 꽃 향으로 여겨진다.
주의 깊게 맛보세요. 다마스케논의 단맛은 알코올 단맛에 속하며, 꿀 단맛과는 완전히 다릅니다. 다마스케논의 향은 페닐에탄올의 향과도 다릅니다. 페닐아세트산과 꿀 단맛의 에스테르도 마찬가지입니다. 또한 단맛이 있지만, 이 페닐아세트산과 에스테르는 케텐 향보다 덜 부드러운 향을 냅니다. 다마스케논의 단맛은 약간 달콤하고 매우 강렬하며, 페닐아세트산과 에스테르 향신료의 향은 항상 탁함 없이 달콤합니다. 달콤한 페이스트에서 나오는 계피산과 에스테르, 그리고 과일 단맛에서 나오는 일반적인 작은 지방산 에스테르 향은 다마스케논과 다릅니다. 다양한 향신료의 향은 다양한 음식 맛에서 각기 다른 역할을 할 수 있지만, 위의 비교를 통해 다마스케논 향신료의 중요한 역할, 적절한 사용은 음식 맛의 배치에 마무리 역할을 할 수 있으며, 다양한 음식 맛의 배치에 다마스케논은 필수적임을 알 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 2월 1일