β-다마스콘은 오호프가 불가리아산 투르크 장미 오일에서 발견한 작지만 중요한 향미 성분입니다. 매력적인 장미, 자두, 포도, 라즈베리와 같은 천연 꽃향과 과일향을 지니고 있으며, 발향력 또한 뛰어납니다. 다양한 향료 배합에 소량 첨가하면 꽃과 과일향을 더욱 풍부하게 하여 매력적이고 아름다운 향을 선사합니다.
애플리케이션
실험 결과에 따르면 장미 에센스에 5ppm을 첨가하면 에센스의 강도, 단맛, 아름다움, 그리고 여운이 향상됩니다.
천연 성분인 β-다마스콘은 FDA, FCC 등의 인증을 획득하여 식품 향료로 광범위하게 사용되고 있으며, 산사나무 향과 같이 과일의 단맛이 필요한 거의 모든 식품 향료에 적용 가능합니다. 또한, 다른 식품 등급 향료에도 β-다마스콘이 함유되어 있어 제품에 천연 향과 과일 향을 더하거나 강화시켜 줍니다.
β-다마스콘은 담배의 향미 조절제 및 향상제로 사용되어 연기 품질을 크게 향상시킬 수 있습니다.
최근 향신료 산업의 발전과 향료 기술의 진보, 합성 기술의 향상 등으로 고가의 향신료 가격이 낮아지면서 향신료와 그 파생물의 사용이 더욱 폭넓게 이루어지고 있습니다. 일상생활 곳곳에서 향신료의 "향기로운" 흔적을 찾아볼 수 있으며, 앞으로 그 활용 범위가 더욱 넓어져 우리 삶에 더욱 아름다운 감정을 선사할 것이라고 생각합니다.
게시 시간: 2024년 1월 23일