시나 알데히드는 계피 에센셜 오일의 85% ~ 90%를 차지하며, 중국은 계피의 주요 심기 영역 중 하나이며,시나 알데히드 자원은 풍부합니다. 시나 알데히드 (C9H8O) 분자 구조는 독특하고 강한 계피와 코크스 맛이있는 황색 또는 황색의 갈색 점성 액체의 천연 상태에서 아크릴린에 연결된 페닐기이며 향신료와 조미도에 사용될 수 있습니다. 현재,시나 알데히드의 광범위한 항균 작용과 그 메커니즘에 대한 많은보고가 있었으며, 연구에 따르면시나 알데히드는 박테리아와 곰팡이에 좋은 항균 효과가 있음을 보여 주었다. 의학 분야에서 일부 연구는 대사 질환, 순환계 질환, 항 종양 및 기타 측면에서시나 알데히드의 연구 진행 상황을 검토했으며,시나 알데히드에는 좋은 반경, 반동성, 항 종양 및 기타 약사 활동이 있음을 발견했습니다. 풍부한 공급원, 천연 성분, 안전성, 낮은 독성, 독특한 풍미 및 광범위한 항균 효과로 인해 미국 식품의 약국과 중국이 승인 한 식품 첨가제입니다. 최대 금액은 사용에 제한되지 않지만, 변동성과 매운 악취는 음식에 넓은 적용을 제한합니다. 식품 포장 필름에시나 알데히드를 고정하면 항균 효율성을 향상시키고 음식에 대한 감각적 영향을 줄이고 식품 저장 및 운송의 품질을 향상시키고 저장 수명을 확장하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
1. 항균성 복합 막 매트릭스
식품의 항균 포장 필름에 대한 대부분의 연구는 자연 및 분해성 물질을 필름 형성 매트릭스로 사용하며, 포장 필름은 코팅, 주조 또는 고온 압출 방법에 의해 제조된다. 다른 막 기질과 활성 물질 사이의 상이한 작용 방식과 호환성으로 인해 완성 된 막의 특성은 다르므로 적절한 막 기판을 선택하는 것이 매우 중요하다. 일반적으로 사용되는 필름-형성 기질은 폴리 비닐 알코올 및 폴리 프로필렌과 같은 합성 생분해 성 물질, 다당류 및 단백질과 같은 천연 물질 및 복합 물질을 포함한다. 폴리 비닐 알코올 (PVA)은 선형 중합체이며, 이는 일반적으로 가교시 3 차원 네트워크 구조를 형성하며 우수한 기계적 특성 및 장벽 특성을 갖는다. 천연 막 유사 매트릭스 자원은 풍부하고 널리 공급됩니다. 예를 들어, 폴리 락트 산은 전분 및 옥수수와 같은 원료에서 충분하고 재생 가능한 공급원, 우수한 생분해 성 및 생체 적합성을 갖고 이상적인 환경 친화적 인 포장재로 발효 될 수 있습니다. 복합 매트릭스는 종종 2 개 이상의 막 매트릭스로 구성되며, 이는 단일 막 매트릭스와 비교하여 상보적인 역할을 할 수있다.
기계적 특성 및 장벽 특성은 포장 필름의 적합성을 평가하는 데 중요한 지표입니다. 시나 알데히드의 첨가는 중합체 막 매트릭스와 가교하여 분자 유동성을 감소시킬 것이며, 파손시 신장의 감소는 다당류 네트워크 구조의 불연속성으로 인한 것이며, 인장 강도의 증가는시나 알데히드의 첨가에 의해 야기 된 필름 형성 과정에서 친수성 그룹의 증가에 기인한다. 또한,시나 알데히드 복합 막의 가스 투과성은 일반적으로 증가하였고, 이는시나 알데히드의 분산기로 인한 기공, 공극 및 채널을 생성하고, 물 분자의 질량 전달 저항성을 감소시키고, 궁극적으로시나 알트 라이트 복합 막의 기체 투과성의 증가를 초래할 수있다. 몇몇 복합 막의 기계적 특성 및 투과성은 유사하지만, 상이한 중합체 기판의 구조와 특성은 다르며, Cinnamaldehyde와의 상이한 상호 작용은 패키징 필름의 성능에 영향을 미치고 적용에 영향을 미칠 것이므로 적절한 중합체 기질 및 농도를 선택하는 것이 매우 중요하다.
둘째, Cinnamaldehyde 및 포장 필름 결합 방법
그러나,시나 알데히드는 1.4 mg/ml의 용해도로 물에 약간 용해된다. 블렌딩 기술은 간단하고 편리하지만, 지방 가용성시나 알데히드의 두 상과 수용성 막 매트릭스의 두상은 불안정하고, 필름 형성 공정에 일반적으로 필요한 고온 및 고압 조건은 막에서 이용 가능한시나 알데히드의 농도를 크게 감소시킵니다. 이상적인 세균성 효과를 달성하기가 어렵습니다. 임베딩 기술은 벽 재료를 사용하여 성능 지원 또는 화학적 보호를 제공하기 위해 내재 해야하는 활성 물질을 감싸거나 흡착하는 과정입니다. 포장 재료에시나 알데히드를 고정하기 위해 임베딩 기술을 사용하면 느리게 방출되고, 유지율을 향상시키고, 필름의 항균 노화를 확장하며, 포장 필름의 기계적 특성을 최적화 할 수 있습니다. 현재,시나 알데히드를 포장 필름과 결합하는 일반적인 캐리어 구조 방법은 중합체 임베딩, 나노 리포좀 내장, 사이클로 덱스트린 내장, 나노 클레이 결합 또는 로딩을 포함한 인공 캐리어 구조 및 천연 캐리어 구조의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 층자가 조립 및 전기 방사의 조합을 통해 Cinnamaldehyde Delivery Carrier를 최적화 할 수 있으며 Cinnamaldehyde의 동작 모드 및 적용 범위를 개선 할 수 있습니다.
계피 알데히드 활성 식품 포장 필름의 적용
다른 유형의 음식은 다른 수분 함량, 영양분 조성 및 보관 및 운송 조건을 가지며, 부패 미생물의 성장 역학은 매우 다릅니다. 다른 식품에 대한시나 알데히드 항균 포장의 보존 효과도 다릅니다.
1. 야채와 과일에 대한 신선한 관리 효과
중국은 천연 자원이 풍부하며 그중에는 채소와 과일의 생산 및 시장 소비가 엄청납니다. 그러나 야채와 과일의 수분과 설탕 함량은 높고 영양이 풍부하며 저장, 운송 및 판매 중 미생물 오염 및 악화가 발생하기 쉽습니다. 현재, 항균 포장 필름의 적용은 야채와 과일의 저장 및 운송 품질을 개선하고 유통 기한을 연장하는 중요한 수단입니다. 사과의 Cinnamaldehyde- 폴라 락트산 복합 필름 필름 필름 필름은 영양소의 손실을 감소시키고, rhizopus의 성장을 억제하며, 사과의 저장 기간을 16 일로 연장 할 수 있습니다. Cinnamaldehyde 활성 식품 포장 필름이 신선한 컷 당근 포장에 적용되었을 때, 곰팡이 및 효모의 성장이 억제되었고, 야채의 부패 비율이 감소하고, 유적 수명이 12d로 확장되었다.
2. 육류 제품의 신선한 유지 효과 고기 식품은 단백질, 지방 및 기타 물질이 풍부하여 영양과 독특한 맛이 풍부합니다. 실온에서, 미생물의 재생산은 육류 단백질, 탄수화물 및 지방의 분해를 유발하여 육류 부패, 끈적 끈적한 표면, 어두운 색, 탄성 손실 및 불쾌한 냄새를 초래합니다. 시나 알데히드 활성 식품 포장 필름은 돼지 고기 및 생선 포장에 널리 사용되며, 주로 포도상 구균 아우 레 우스, 대장균, 에어로모나스, 효모, 젖산 박테리아 및 기타 박테리아의 성장을 억제하며 8 ~ 14d의 선반 수명을 연장시킬 수 있습니다.
3. 현재 유제품의 신선한 유지 효과 현재 중국의 유제품 소비는 해마다 증가하고 있습니다. 치즈는 풍부한 영양가와 단백질이있는 발효 우유 제품입니다. 그러나 치즈는 유적 수명이 짧고 저온에서의 폐기물은 여전히 놀랍습니다. Cinnamic Aldehyde Food Packaging Film을 사용하면 치즈의 저장 수명을 효과적으로 확장하고 치즈의 맛을 잘 보장하며 치즈 썩은 악화를 방지 할 수 있습니다. 치즈 슬라이스와 치즈 소스의 경우, Sanmaldehyde Active Packaging을 사용한 후에는 각각 45 일 및 26 일로 연장되며, 이는 자원 절약에 도움이됩니다.
4. 전분 음식 빵과 케이크의 신선한 유지 효과는 밀가루 가공, 부드러운 소나무면으로 만들어진 전분 제품입니다. 그러나 빵과 케이크는 유적 수명이 짧고 판매 중 곰팡이 오염에 취약하여 품질 저하 및 음식물 쓰레기가 발생합니다. 스폰지 케이크 및 얇게 썬 빵에 Cinnamaldehyde 활성 식품 포장을 사용하면 페니 실 리움 및 검은 곰팡이의 성장 및 전파를 억제하고 유적 수명을 각각 10 ~ 27d로 확장 할 수 있습니다.
시나 알데히드는 풍부한 공급원, 높은 세균성 및 낮은 독성의 장점이 있습니다. 식품 활성 포장의 균형 조절제로서, 신선한 음식의 저장 및 운송 품질을 개선하고 식품의 저장 수명을 연장하는 데 큰 도움이되는 전달 캐리어를 구성하고 최적화함으로써시나 알데히드의 안정성 및 느린 방출을 향상시킬 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 Cinnamaldehyde는 식품 포장 보존 연구에서 많은 성과와 진전을 이루었지만 관련 응용 프로그램 연구는 여전히 초기 단계에 있으며 여전히 해결해야 할 몇 가지 문제가 있습니다. 막의 기계적 특성 및 장벽 특성에 대한 상이한 전달 운반체의 영향에 대한 비교 연구를 통해, 다양한 환경에서의 식자에 대한 식품에 대한 식품에 대한 식품에 대한 성장 법의 성장 법의 성장 법의 영향에 대한 연구, Cinnamaldehyde 및 Carrier의 작용 방식 및 방출 동역학의 심층적 인 탐사 및 정체의 제정형 메커니즘에 대한 연구 및 반대체의 조절 메커니즘에 대한 연구를 통해, 과정의 제정법에 대한 연구를 통해, 식품에 미생물의 성장 법의 영향에 대한 연구 에이전트. 다양한 식품 보존 요구 사항을 충족 할 수있는 활성 포장 시스템을 설계하고 개발하십시오.
후 시간 : 1 월 -03-2024